Flaccianello della Pieve 2014 (Fontodi)

Pić dzisiaj lub przechowywać w piwnicy do 30 lat. Zdekantować 2 godziny przed podaniem.Należąca od 1968 roku do rodziny Fontodi, ta malownicza posiadłość na południe od miasta Panzano jest dziś uważana za jedną z najkorzystniejszych w Chianti Classico.

Posiadłość znajduje się w rękach Giovanniego Manettiego od 1980 roku i aktualnie szczyci się 90 hektarami nadzwyczajnych winnic, które są w głównej mierze obsadzone Sangiovese. Winorośl jest sadzona w naturalnym amfiteatrze Panzano, który jest znany jako "conca d'oro" lub "złota muszl"A i jest uważany za najkorzystniejszy obszar do uprawy winogron o pokaźnej intensywności smaku i elegancji.Fontodi jest najistotniej znane ze swego majestatycznego Flaccianello della Pieve, które jest stworzone w stylu super toskańskim z najlepszych winogron Sangiovese.

W winiarni Giovanni stosuje podejście małej interwencji, winifikując wino w zbiornikach ze stali nierdzewnej, a następnie starząc je w beczkach z francuskiego dębu przez 18 miesięcy. Przed butelkowaniem wino jest następnie przenoszone do większych dębowych beczek na dopełniające 6 miesięcy dojrzewania.

konsekwencją jest bogate i mocne Sangiovese, które będzie się niezwykle prawidłowo starzeć przez następne 15 lat lub dłużej dzięki potężnym taninom, prawidłowo rozwiniętej strukturze i odważnemu owocowemu charakterowi.

W nosie wyczuwalne są intensywne nuty ciemnej wiśni, śliwki i jagód wraz z nutami przypraw, skóry i suszonych ziół, które będą się rozwijać i ewoluować w nadchodzących latach w piwnicy.