Beaune premier cru les greves 2017 (Domaine des Clos)

Proszę przechowywać w piwnicy poprzez 15 lat lub dłużej. Dekantacja jest opcjonalna, od 30 minut do godziny przed podaniem.Les Grèves to winnica Premier Cru, z której roztacza się widok na malownicze miasto Beaune.

Wino otwiera się bukietem dojrzałych czerwonych owoców - złożone nuty malin mieszają się z truskawkami i ziemistą ściółką leśną, w trakcie gdy w tle utrzymuje się mieszanka przypraw. Jest to tradycyjny Burgund, od jednego z najmocniej uwielbianych winiarzy w regionie.Domaine des Clos został założony w 1995 roku przez Grégoire'a, członka sławnej rodziny Bichot.

Obejmuje ona sześć hektarów winnic, w tym Grand i Premier Crus w Beaune i Chablis. Jednak sama winiarnia znajduje się na zielonych polach apelacji Nuits-Saint-Georges, gdzie wina stworzone są przy użyciu metod nieznacznej interwencji.Na podniebieniu Les Grèves odzwierciedla nos, ze złożonymi zapachami czerwonych owoców i głębokim, rześkim odczuciem w ustach.

Po otwarciu można wyczuć silną pikantną stronę, z nutami wanilii, kminku i cynamonu mieszającymi się z nutami dymu i mineralności mokrego kamienia. Wino dojrzewało w dębowych beczkach, dodając mu wyrafinowanej struktury typowej dla Beaune.

Proszę rozważyć połączenie Les Grèves ze stekiem z łososia lub tuńczyka, wołowiną bourguignon albo dojrzałym serem.