Chablis premier cru les vaillons 2019 (Domaine des Clos)

Proszę delektować się nim dzisiaj lub przechowywać w piwnicy do 8 lat. Nie ma zapotrzebowania dekantacji przed podaniem.Domaine des Clos to placówka rodziny Bichot, założona poprzez Grégoire Bichot w 1995 roku. Ta konkretna posiadłość obejmuje 6 hektarów winnic w znanych na całym świecie apelacjach Chablis, Beaune i Nuits-Saint-Georges.

Domaine des Clos podchodzi do produkcji wina z głębokim szacunkiem dla ziemi, zezwalając winogronom naprawdę wyrazić się w winie.To białe wino jest błyskotliwym przykładem Chablis, pochodzącym z jednej z apelacji Premier Crus: "Les Vaillons".

Winorośl rośnie tutaj na glebach bogatych w minerały, w dużej mierze składających się z wapienia i skamielin dawnych stworzeń zamieszkujących morza. Wyprodukowane w 100% z Chardonnay, to Chablis ma bardzo delikatny nos.

Można w nim odkryć wyrafinowane nuty pokruszonych muszelek, skórki cytrusów i zielonego jabłka oraz subtelne nuty masła. Winogrona zostały dokładnie zgromadzone ręcznie, żeby uzyskać jak najlepsze owoce.

Na podniebieniu wino to przekształca się w świeże i żywe doznanie, nieprzeciętnie zbalansowane i żywe dzięki kwasowości. Nuty skórki zielonego jabłka, cytryny i limonki mieszają się z mineralnością i nutami orzechów migdałowych i miodu.

Podobnie jak w przypadku większości Chablis klasy premium, wino to świetnie komponuje się z owocami morza. Proszę rozważyć podanie go z przegrzebkami, delikatną rybą w koszulce lub szparagami w kremowym sosie.