Barbaresco Sori 2020 (Paitin)

Przechowywać w piwnicy do 15 lat. Zaleca się dekantację poprzez godzinę. Założona w 1796 roku winiarnia Paitin, należąca do rodziny Elia, to marka, która zapisała się w historii piemonckiej uprawy winorośli.

W 1893 roku po raz pierwszy zabutelkowano Sorì Paitin, uważane za jedno z pierwszych Barbarescos w historii. Winnice producenta rozciągają się na łagodnych i słonecznych wzgórzach pomiędzy gminami Neive i Barbaresco na glebie pochodzenia osadowego, niezwykle niewielkiej i mulistej z podłożem złożonym z margli ilastych i wapiennych na przemian z marglami Sant'Agata, bogatszymi w piasek i o charakterystycznym szaro-niebieskim kolorze.

Tutejszy klimat znamionuje się łagodnymi zimami i deszczowymi wiosnami i gorącymi i intensywnie słonecznymi latami.wyprodukowane w 100% z winogron Nebbiolo, to Barbaresco jest winem ściśle związanym ze swoim terytorium.

Jest wystawne, intensywne i harmonijne, ma stylowe niuanse aromatyczne dzięki uszlachetnianiu w dębowych beczkach. W kieliszku wino ma kolor jasnego granatu. Profil aromatyczny jest obfity i złożony i natychmiast ujawnia nuty czerwonych jagód, wiśni w dżemie, a następnie tradycyjne aromaty charakterystyczne dla Nebbiolo, takie jak róża i fiołek, a następnie ponownie suche liście, tytoń i niuanse drzewne.

W ustach jest energiczne i strukturalne, z potężnymi,poprawnie zintegrowanymi taninami i trwałą nutą mineralną. Jest to wino o wielkim charakterze i elegancji, które należycie komponuje się z dziczyzną, gulaszami z czerwonego mięsa albo dojrzałymi serami.