Barbaresco serraboella 2021 (Paitin)

Przechowywać w piwnicy do 15 lat. Zaleca się dekantację poprzez godzinę. Winiarnia Paitin została założona w 1796 roku przez Benedetto Elia, pseudonim "Paitin", który kupił gospodarstwo położone w pobliżu Neive w Piemoncie.

Po kilku pokoleniach, dziś marka jest nadal własnością rodziny Elia i obejmuje 17 hektarów winnic obsadzonych standardowymi odmianami tego obszaru (czerwone Dolcetto, Barbera, Nebbiolo i białe Arneis). Wszystkie winnice są przekształcane w organiczne.Winogrona Nebbiolo do tego wina pochodzą z dwóch winnic ('d Tourun i Schiena d'Ernestin) położonych w Serraboella cru, najistotniej prestiżowej dla Barbaresco, położonej na południe od Neive.

Z najmocniej stromej i gorącej strony tego wzgórza pochodzą potężne wina o znacznej elegancji.Barbaresco Serraboella Paitin ma odcień czerwonego granatu z jasnymi refleksami. W nosie ujawnia się jako szczególnie wyrafinowane wino z aromatami wiśni, ciemnych jagód i śliwek, kandyzowanej pomarańczy, mięty, próchnicy, korzeni, igieł sosnowych i niewielkich przypraw z pewnymi cechami mineralnymi na końcu.

Jest energiczne, ze zdecydowaną świeżością i obszernymi, ale delikatnymi taninami, które zapewnią mu długą żywotność. Nieprzeciętny partner do wszystkich dań z dziczyzny i dojrzałych serów.