From black to white 2020 (Zyme)

Przechowywać w piwnicy do 3 lat. Podawać schłodzone. From Black To White to zniewalająca mieszanka czterech autochtonicznych włoskich odmian winogron, Rondinella Bianca, Gold Traminer, Kerner i Incrocio Manzoni, które harmonijnie łączą się w tym świeżym i pachnącym białym winie.

Nos oferuje kuszące nuty limonki, białych brzoskwiń i śródziemnomorskich ziół, w trakcie gdy pierwszy łyk ujawnia lekkie ciało, jasną kwasowość i akcenty mineralności wraz z dojrzałymi owocami pestkowymi i mango.From Black To White to dzieło utalentowanego winiarza z Wenecji Euganejskiej Celestino Gaspariego, który pochodzi z rodziny rolników i szlifował swoje talenty winiarskie pracując z legendarnym winiarzem Giuseppe Quintarellim.

Po wielu latach pracy jako konsultant winiarza i uruchomieniu kilkunastu nowych winnic w Veneto, Celestino w końcu zdecydował się rozpocząć własny projekt i uruchomił Zyme w swoim garażu. Wino wzięło swoją nazwę od eksperymentów winiarza Celestino z winogronem Rondinella.

W 1999 roku Celestino zauważył starą winorośl Rondinella, która miała kilka kiści winogron o białym odcieniu. Zaintrygowany, zaczął eksperymentować, aby spróbować stworzyć winogrona Rondinella, które byłyby w całości białe.

Po kilku latach w końcu mu się to udało i nazwał to niezwykłe wino na cześć podróży tworzenia białych winogron z czarnej odmiany winorośli.