Chablis la pierrelee 2020 (La Chablisienne)

Proszę delektować się nim teraz lub przechowywać w piwnicy przez kilka lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.La Pierrelee ma błyszczący złoty odcień w kieliszku, z błyszczącymi metalicznymi odcieniami.

Ma bogaty w minerały bukiet, który w miarę napowietrzania rozwija szczegółowe nuty liści limonki, jaśminu i krzemienia. Składa się w 100% z Chardonnay, zgromadzonego z kilku gmin i lokalizacji w Chablis, co czyni go wieloaspektowym wyrazem tego nieszablonowego regionu.La Chablisienne została założona poprzez Abbé Balitrand w 1923 roku.

Zaczęło się jako spółdzielnia pomiędzy plantatorami winorośli, ale powoli ewoluowało w coś innego. Od lat 50-tych plantatorzy winogron dostarczają do winiarni niesfermentowany sok winogronowy, dzięki temu winiarze mają pełną kreatywną kontrolę nad winem.

La Chablisienne było pokaźną częścią Chablis w ciągu ostatniego stulecia, pomagając ukształtować standardowy fason regionu.La Pierrelee proponuje orzeźwiające, koliste podniebienie, z czystą mineralnością i nutą słodyczy.

Proszę zwrócić uwagę na nuty dojrzałej gruszki, skórki limonki i odrobiny śmietany, uzyskane dzięki 12-miesięcznemu dojrzewaniu z drożdżami w zbiornikach i beczkach. Dobra kwasowość zapewnia przyjemne napięcie na podniebieniu, które prowadzi do długiego, satysfakcjonującego finiszu.

rewelacyjne wprowadzenie do Chablis. Proszę rozważyć połączenie La Pierrelee z kozim serem, kremowymi sosami albo pić jako aperitif.