Chablis 2020 (Albert Bichot)

Proszę pić dzisiaj albo przechowywać w piwnicy do 5 lat. Nie ma potrzeby dekantacji.Winiarnia Albert Bichot ma swoją siedzibę w Beaune od 1912 roku. Jej historia jest ściśle związana z rodzinną tradycją rodziny Bichot, która jest zakorzeniona w Burgundii od 1350 roku.

Ale to właśnie na początku XX wieku marka zaczęła być zauważana na rynkach międzynarodowych, a w 1937 roku Maison stał się oficjalnym dostawcą dworu szwedzkiego. To dziedzictwo było przekazywane z ojca na syna poprzez lata, a od 1966 roku Alberic Bichot (szóste pokolenie rodziny) prowadzi firmę.Chablis Alberta Bichota tworzone jest z winogron Chardonnay pochodzących z różnych działek rozmieszczonych na łącznej powierzchni 40 hektarów.

Tutaj winorośle korzystają z gliniasto-wapiennych gleb Kimmeridgian, które nadają temu cuvée nieszablonową złożoność i strukturę. Fermentacja odbywa się w kadziach ze stali oraz rafinacja, która trwa 10 miesięcy, na minimalnym osadzie.To Chablis ma klarowny i transparentny bladożółty kolor z lekkimi zielonkawymi refleksami.

W nosie wino ujawnia aromaty cytrusów i białych kwiatów z nutami mineralnymi charakterystycznymi dla Chablis. Na podniebieniu jest żywe i szczupłe, z dużą świeżością i nutami migdałów i minerałów, które otwierają się na długim i trwałym finiszu.

nadzwyczajnie pasuje jako aperitif, ale jego wyraźna mineralność sprawia,znakomicie komponuje się z rybami i owocami morza oraz z sushi.