Idda Etna Rosso 2021 (Gaja)

Proszę pić dzisiaj lub przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie ma potrzeby dekantacji.Winiarnia Idda, której nazwa oznacza "on"A w dialekcie sycylijskim, to wspólny projekt dwóch rodzin, Gaja - szczególnie znanej nazwy w piemonckiej uprawie winorośli - i Graci - znanej marki z siedzibą w Passopisciaro - oparty na chęci poznania i ulepszenia win z Etny.

Idda to także termin, którym miejscowi z czułością i podziwem określają wulkan Etna. Projekt koncentruje się przeważnie na winogronach Carricante i Nerello Mascalese i skupia się na ponownym odkryciu południowo-zachodniej strony Etny, nieraz nazywanej "przeciwprądem".To Etna DOC jest tworzone w 100% z winogron Nerello Mascalese.

Jest to liniowe czerwone wino o silnej osobowości zarówno na podniebieniu, jak i na nosie. Winogrona po zbiorze fermentują i macerują przez około trzy tygodnie, częściowo w drewnie, a częściowo w cemencie, po czym następuje okres starzenia wynoszący 24 miesiące, ponownie w drewnie i cemencie.Wino ma przepiękny rubinowo-czerwony odcień w kieliszku.

W nosie wyczuwalne są aromaty czarnych wiśni, dżemu wiśniowego i jeżyn, które stopniowo ewoluują w kierunku bardziej ziołowych aromatów i ziemistych akcentów. Na podniebieniu wino jest przeciętnie treściwe, cechuje się świeżym i mineralnym posmakiem oraz korzystną trwałością.

Proszę spróbować z jagnięciną lub konwencjonalną grecką Moussaką.