Batar 2021 (Querciabella)

Przechowywać w piwnicy do 10 lat. Podawać schłodzone. Batar jest uważany za jedno z najkorzystniejszych białych win we Włoszech, a słynny krytyk winiarski Jancis Robinson opisał je choćby jako przypominające "szczególnie udane Corton-Charlemagne".

Jednak pomimo porównań do najlepszych białych Burgundii, Batar jest niewątpliwie toskański w sercu z typową mineralnością i elegancją dzięki winnicom Ruffoli na obszernych wysokościach Querciabella.

Cuvee składa się z owoców Chardonnay i Pinot Bianco, które są uprawiane ekologicznie i biodynamicznie oraz ręcznie selekcjonowane, aby zapewnić, że do Batar używane są tylko znakomite winogrona. W winiarni owoce są tłoczone i fermentowane w beczkach z francuskiego dębu, a przed butelkowaniem dojrzewają poprzez dziewięć miesięcy.

W typowym roku produkuje się zaledwie 15 000 butelek tego kultowego wina, z których większość jest prędko rozchwytywana przez kolekcjonerów i zwolenników wina na całym świecie. Kwiaty akacji, rumianek, wędzone migdały i delikatne nuty dojrzałej brzoskwini dominują w nosie, w trakcie gdy podniebienie oferuje jedwabiście gładką teksturę, należycie zaokrąglone odczucie w ustach i równoważącą świeżość na długim finiszu.

Złożoność i intensywność wina Batar sprawia, że można je prosto przechowywać w piwnicy przez co najmniej kolejną dekadę po roczniku albo delektować się nim już dzisiaj w połączeniu z daniami z makaronu na bazie trufli, pieczonym kurczakiem w ziołach lub pieczonymi warzywami korzeniowymi.