Ca' Momi Cabernet Sauvignon 2019, US-OM-190002 (Ca' Momi)

Proszę pić dzisiaj albo przechowywać w piwnicy do 7 lat. Nie ma zapotrzebowania dekantacji przed podaniem.Ca' Momi to innowacyjna wytwórnia win założona w 2006 roku poprzez trio włoskich winiarzy: Dario De Conti, Valentina Guolo-Migotto i Stefano Migotto.

Po przeprowadzce do Kalifornii, aby pracować u boku swych amerykańskich kuzynów winiarzy, cała trójka zakochała się w dolinie Napa i postanowiła założyć własną winiarnię. Nazwa projektu pochodzi od Momi dea Bionda, byłego właściciela domu, który pojawia się na ich etykietach, który zwykł nadzorować swych winnic z motocyklem, niewidomym psem i karabinem.

Ich wina przywołują tego samego wolnego i autentycznego ducha, z pysznymi owocowymi smakami i mnóstwem czystego charakteru odmianowego.Ten potężny Cabernet otwiera się aromatycznymi nutami rabarbaru, ciemnych wiśni, lukrecji, cedru i skóry.

Na podniebieniu jedwabiście gładka konsystencja, solidne taniny i intensywne smaki ciemnych owoców doprawione nutami tytoniu, przypraw do pieczenia i czekolady. Jest to rewelacyjne Cab z Napa, które nadzwyczajnie pasuje do obfitych dań, takich jak grillowane żeberka, stek ribeye z frytkami, obfita parmigiana z bakłażana albo bogate dania z makaronu na bazie pomidorów, takie jak pappardelle z ragu z dzika.