Satrapezo Saperavi 2019, GE-MR-190008 (Marani)

Przechowywać w piwnicy do 30 lat. Zdekantować do godziny przed podaniem.Z piwnicy na obrzeżach miasta Telavi w historycznym regionie Kakheti, Marani spędziła ponad sto lat dostarczając światu gruzińskie wina najwyższej jakości.

marka zachowuje równowagę pomiędzy nowoczesnymi technikami i tradycjami Kachetii, oferując zróżnicowaną gamę nagradzanych roczników.Winogrona Saperavi do produkcji tego wina pochodzą z największej winnicy Marani w Kondoli, gdzie rosną na gliniastej, swobodnej glebie na wapiennym podłożu.

Są one ręcznie zrywane i pozbawiane łodyg, a następnie zakopywane pod ziemną podłogą Telavi Wine Cellar w dużych Qvevries. Ta metoda fermentacji w kontakcie ze skórką pozwala uzyskać intensywnie aromatyczne wina, a w przypadku winogron Saperavi - zachwycająco ciemny i atramentowy kolor.Wyrafinowane aromaty niebieskich leśnych jagód, wanilii i przypraw bez wysiłku łączą się w tym pikantnym czerwonym winie.

Na początku w ustach pojawiają się jeżyny i gładkie dębowe taniny, a następnie orzeźwiające cassis i nuty czarnej lukrecji. W ustach krągłe, jedwabiste i pełne. Proszę pić to konkretne Saperavi teraz albo pozwolić mu starzeć się przez kolejne dziesięciolecia.

Warto delektować się nim samodzielnie,prawidłowo komponuje się z konwencjonalnymi gruzińskimi potrawami, gęstymi mięsami albo twardymi serami.