Cabernet Sauvignon 2021, US-DA-210001 (DAOU)

Przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie trzeba dekantować przed podaniem.W nosie zmiażdżone jeżyny, cassis i jagody są doprawione szałwią, ziarnami kawy i ciemną czekoladą, podczas gdy podniebienie jest bogate i gładkie ze złożonymi warstwami smaków, które rozwijają się w miarę otwierania się wina.

Dojrzałe ciemne jagody mieszają się na języku z nutami pudełka cygar, wanilii i suszonych ziół, a pełne ciało łączy się z solidnymi taninami i długim, należycie zaokrąglonym finiszem.Winnice DAOU to rodzinna posiadłość o powierzchni 212 akrów w dzielnicy Adelaida w Paso Robles, której celem jest tworzenie najwyższej jakości win w stylu Bordeaux, łączących elegancję Starego Świata z żywiołowością i energią Nowego Świata.

Położony na wzgórzu teren raduje się wyśmienitymi warunkami klimatycznymi i geologicznymi i został opisany jako "klejnot części ekologicznych" poprzez czołowego kalifornijskiego winiarza André Tchelistcheffa.Rodzina starzeje swoje DAOU Cabernet w 60% nowych dębowych beczkach poprzez łącznie 10 miesięcy, by wyprodukować istotnie dopracowaną czerwień, która z wdziękiem starzeje się w piwnicy i jest pyszna,cieszyć się nią dzisiaj.

Jeśli zdecydują się Państwo otworzyć to wino teraz, proszę spróbować podać je z znakomitym stekiem, gulaszem wołowym albo bogatym tagine z jagnięciny,połączyć i złagodzić mocną strukturę i wyraziste smaki tego odważnego Caberneta.