Cabernet Sauvignon 2020 (Movia)

Pić dzisiaj. Przechowywać w piwnicy do 14 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.Położona w malowniczym słoweńskim regionie Goriška Brda, Movia jest jedną z najbardziej ekscytujących winiarni w Europie Wschodniej dzięki eklektycznej gamie win rzemieślniczych i biodynamicznych.

Początki posiadłości sięgają 1700 roku, a od 1820 roku znajduje się ona w rękach lokalnej rodziny Kristančič. Uprawiają oni łącznie 18 hektarów winorośli, z czego około połowa leży po drugiej stronie granicy z Włochami.Ten idealny Cabernet jest wykonany w konwencjonalnym stylu Movia, który obejmuje późne zbiory i fermentację przy użyciu dzikich drożdży.

Krzewy winorośli średnio 30 lat, co pomaga produkować intensywne owoce przy stosunkowo niskich plonach. Po ręcznych zbiorach winogrona są fermentowane i macerowane poprzez 3-4 tygodnie, a następnie młode wino dojrzewa poprzez cztery lata w pokaźnych 180-litrowych beczkach ze słoweńskiego dębu.To rozległe dojrzewanie pomaga wyprodukować nad wyraz intensywne i złożone wino o wielu warstwach smakowych.

W nosie wyczuwalne są nuty ciemnych jagód i wiśni oraz skóry, lukrecji i przyprawy do pudełka cygar. Pierwszy łyk ujawnia pełne ciało, gładkie i dojrzałe taniny oraz żywe jądro owocu, które niezwykle należycie zareaguje na dodatkowe przechowywanie w piwnicy.