Jean bouchard chablis 2020 (Albert Bichot)

Proszę delektować się nim w młodości albo przechowywać w piwnicy poprzez kilka lat. Nie trzeba dekantować przed podaniem.Historia Jean Bouchard obejmuje ponad półtora wieku, począwszy od połowy XIX wieku.

Z biegiem lat winiarnia rosła jednocześnie pod względem wielkości, jak i reputacji, rozwijając bliskie więzi z winiarnią Albert Bichot - aż w końcu została przejęta przez rodzinę Bichot w 1955 roku. Ich niezachwiane oddanie ukształtowało dzisiejszą postać Jean Bouchard, burgundzkiej instytucji z nienaganną gamą win do wyboru.

To białe wino pochodzi z winnic w Chablis, najmocniej wysuniętym na północ regionie Burgundii. Jest to imponujące doświadczenie degustacyjne i nieprzeciętne wprowadzenie do stalowych, bogatych w minerały win z tego słynnego terroir.

Silny mineralny charakter jest widoczny od samego początku tego 100% wina Chardonnay. W nosie wyczuć można lekko słone nuty oraz mokry kamień i mieszankę orzeźwiających owoców. Wszystkie te nuty są kontynuowane w ostrej kwasowości i korzystnie zbudowanym podniebieniu.

Zielone jabłko, cytryna, gruszka i melon mieszają się z nutami miodu i masła, uzyskanymi dzięki 6-miesięcznemu leżakowaniu na osadzie drożdżowym. Na długim finiszu powraca mineralny charakter wina. Podawać lekko schłodzone, z kozim serem, drobiem w kremowym sosie lub rozmaitymi lekko solonymi owocami morza.