Saperavi 2022 (Binekhi)

Proszę pić dzisiaj lub przechowywać w piwnicy do 10 lat. Zaleca się dekantację poprzez pół godziny.Binekhi to gruzińska winiarnia z siedzibą w Tbilisi, założona około 30 lat temu. Producent, która posiada około 90 hektarów winnic, rozmieszczonych w głównych regionach winiarskich kraju, produkuje wysokiej jakości czerwone i bursztynowe wina z rodzimych i międzynarodowych winorośli, łącząc klasyczne gruzińskie metody winifikacji z postępowym podejściem i najszczególniej skutecznymi europejskimi technikami winiarskimi.To wino jest wytwarzane z winogron Saperavi, rodzimej winorośli Gruzji, aktualnie szeroko rozpowszechnionej na całym Kaukazie i w mniejszych ilościach w USA i Australii.

Winogrona pochodzą z winnic położonych w regionie winiarskim Kakheti, gdzie ta odmiana znalazła swoje ulubione siedlisko. Fermentacja odbywa się w dużych dębowych beczkach, a gotowe wino odpoczywa następnie poprzez 7-8 miesięcy w beczce.Binekhi Saperavi to wino o gęstym i głębokim czerwonym odcieniu z refleksami w kierunku ciemnego fioletu.

W nosie ujawnia intensywnie owocowy profil aromatyczny z nutami ciemnych owoców i pikantnymi nutami. Na podniebieniu jest bogate i pełne, wykazuje prawidłową kwasowość. Wino ma mocny taninowy kręgosłup i długi finisz, który przypomina lekko pikantne nuty.

Proszę spróbować z grillowanym stekiem lub kotletami jagnięcymi.