Methode traditionnelle brut (Quartz Reef)

Proszę pić dzisiaj. Podawać schłodzone w temperaturze 6/8°C.Zlokalizowana na terytorium Cromwell winiarnia Quartz Reef, założona w 1996 roku, wzięła swoją nazwę od największego pola kwarcowego w Nowej Zelandii, znajdującego się tuż pod 30 hektarami winnic.

Prowadzona poprzez Rudiego Bauera, Trevora Scotta i Johna Perriama winnica uprawia swoje winnice zgodnie z zasadami rolnictwa biodynamicznego i produkuje wina, które są nad wyraz wyraziste dla ich własnego terroir i cechują się specyficznymi zapachami.

Wino wytworzone jest z mieszanki 62% Pinot Noir i 38% Chardonnay. Winogrona zostały zebrane ręcznie z winnicy posadzonej w 1998 roku i położonej w podregionie Bendigo na wysokości około 217-264 metrów.

Wino jest następnie starzone na osadzie drożdżowym poprzez 24 miesiące.W kieliszku wino ma słomkowo-żółty odcień oraz delikatny i trwały perlage. W nosie owocowy składnik przypomina zielone jabłko i owoce cytrusowe, zwłaszcza limonkę, a następnie nuty brioszki, chleba i niuansów mineralnych.

Na podniebieniu jest skoncentrowane i eleganckie. Proponuje żywą i świeżą równowagę, jest intensywne i długie zarówno w nosie, jak i na podniebieniu. Nieprzeciętne jako aperitif, można je wiązać z przystawkami rybnymi lub przekąskami.