Pinot noir 2020 (Pegasus Bay)

Przechowywać w piwnicy do 8 lat. Dekantować 1 godzinęJasno rubinowo-czerwony kolor, w nosie nuty wiśni, malin, truskawek i odrobina czekolady. Podniebienie jest zarówno wykwintne, jak i solidne, z delikatnymi taninami i rewelacyjną kwasowością.

Aromaty śliwek, malin, czekolady i pikantna nuta grzybów naprawdę definiują ten nadzwyczajny Pinot Noir. Wyczuwalna jest nuta dębu, która wspomaga rozwój tego pięknie złożonego i świetnego wina. Finisz jest długi z odrobiną czekolady na końcu.rewelacyjnie nadaje się do makaronów, grillowanych mięs, wieprzowiny i serów.Pegasus Bay Winery szczyci się produkcją najwyższej jakości owoców przy niedużej interwencji, która wyraża terroir i skutkuje zachwycającymi winami.

użytkowane są stabilne techniki zarządzania winnicą, w tym niski poziom upraw i nieduża obsługa owoców w całym procesie. Delikatne tłoczenie, fermentacja malolaktyczna z rodzimych drożdży i klarowanie wina przez osadzanie - wszystko to przyczynia się do produkcji najwyższej jakości, szczególnie atrakcyjnych win.

Stosując tradycyjne metody produkcji wina z Burgundii, winogrona były zbierane ręcznie na różnych etapach, żeby zapewnić optymalną dojrzałość. Owoce odszypułkowano i poddano fermentacji w znikomych kadziach fermentacyjnych.

Po fermentacji wino umieszczono w znikomych dębowych beczkach, z czego 30% stanowił nowy dąb. Następnie nastąpiła wtórna fermentacja (malolaktyczna) przed dojrzewaniem poprzez 18 miesięcy w beczce.