Chenin blanc 2021 (El Enemigo)

Proszę pić dzisiaj albo przechowywać w piwnicy do 3 lat. Nie wymaga dekantacji, ale najlepiej otworzyć je pół godziny przed podaniem.Założona poprzez Alejandro Vigila, winiarza Cateny i Adrianę Catenę, El Enemigo to młoda argentyńska winiarnia, która od razu osiągnęła szeroki sukces.

Winiarnia produkuje znikome ilości win, które są dostępne cenowo i nad wyraz wyraziste dla różnych terroir Mendozy. Winnice posiadłości znajdują się z reguły w regionie winiarskim Uco Valley, gdzie wysokości i chłodny klimat zapewniają produkcję winogron, a co za tym idzie win o rewelacyjnej jakości i doskonałej złożoności.Winogrona Chenin Blanc pochodzą z około 50-letnich winorośli, posadzonych w pergolach na glebach składających się z węglanu wapnia i czerwonej gliny, położonych w Los Arboles.

Po fermentacji z dzikimi drożdżami wino jest dekantowane do stalowych zbiorników o kontrolowanej temperaturze. Na koniec jest butelkowane bez filtrowania, żeby zapewnić pełną ekspresję odmiany winogron.Wino ma młody i świeży profil aromatyczny, z intensywnie owocowymi nutami i nutami kwiatowymi.

Na podniebieniu ma przeciętne ciało i żywą kwasowość. Jest owocowe, wytrawne, miękkie, z umiarkowaną i prawidłowo zbalansowaną zawartością alkoholu. Ma długi finisz ze słonym akcentem, dzięki czemu idealnie komponuje się z wieprzowiną, zwłaszcza podawaną z sosem jabłkowym i z rybami i owocami morza.