Evangelo 2021 (Ktima Gerovassiliou)

Pić teraz albo przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie ma zapotrzebowania dekantacji przed podaniem.Vangelis Gerovassiliou studiował uprawę winorośli i pracował w niektórych z najszczególniej czcigodnych greckich winnic, zanim w 1981 roku powrócił do rodzinnych winnic.

Następnie jego misją stało się odnowienie i ponowne obsadzenie posiadłości, wykorzystując mieszankę rodzimych greckich i międzynarodowych winorośli na 48 hektarach ziemi. Aktualnie winnica jest najmocniej znana z wspaniałych białych win wykonanych z Assyrtiko, Malagousia i Chardonnay i wystawnych czerwonych win, takich jak ten mocny Syrah.

Zgodnie z tradycjami Doliny Rodanu, śladowa ilość Viognier jest dodawana do Syrah przed procesem fermentacji. Pomaga to dodać dopełniające parametry aromatyczne, a także zmiękczyć intensywny profil Syrah.

Sok fermentuje w 40-hektolitrowych burgundzkich beczkach, po czym następuje wydłużony okres dojrzewania. Wynikiem jest bogata, ale aksamitnie gładka czerwień, która natychmiast zniewala zmysły dzięki głębokiemu atramentowemu rubinowemu kolorze i solidnym nutom ciemnych śliwek, zmiażdżonych dzikich jagód, gorzkiej czekolady i wypolerowanej skóry.

mocne taniny sprawiają, iż jest to wyśmienity wybór do łączenia z obfitymi daniami z czerwonego mięsa albo dziczyzny, choć w razie zapotrzebowania można je na dodatek przechowywać w piwnicy przez kilka kolejnych lat.