Pouilly-fuisse 2020 (Albert Bichot)

Proszę pić dzisiaj lub przechowywać w piwnicy do 8 lat. Nie ma zapotrzebowania dekantacji.Założona w 1831 roku w Monthélie, Maison Albert Bichot produkuje szeroką gamę czerwonych i białych win burgundzkich sklasyfikowanych pomiędzy 1er Cru i Grand Cru.

aktualnie Maison Albert Bichot, prowadzony poprzez szóste pokolenie rodzinnych winiarzy, ma ponad 100 hektarów winnic Pinot Noir i Chardonnay we wszystkich podregionach Burgundii. Herb rodzinny, będący synonimem marki od momentu jej założenia, prezentuje jelenia z porożem.Winogrona Chardonnay pochodzą z winnic posadzonych na zboczach o różnorodnej ekspozycji, zlokalizowanych w apelacji Pouilly Fuissé, w południowej Burgundii, a dokładniej wokół wiosek Fuissé, Solutré, Pouilly, Vergisson i Chaintré.

Gleby, z margli Lias pokrytych wapienną powierzchnią, wspaniałą mineralność wina. Fermentacja odbywa się w stalowych zbiornikach i niedużej części w dębowych beczkach. Następnie wino dojrzewa przez 8 miesięcy w zbiornikach (70%) i beczkach.Pouilly-Fuisse Alberta Bichota ujawnia świeży i żywy profil aromatyczny z owocowymi i korzennymi aromatami, a także delikatnymi nutami dębu i wanilii pochodzącymi z przejścia w beczce.

Na podniebieniu ukazuje całą swoją mineralność, wspieraną poprzez żywą kwasowość. Wino jest miękkie i należycie zbalansowane z długim finiszem. Proszę spróbować z owocami morza i rybami, z krewetkami w tempurze przeciętnie dojrzałymi serami.