Cabernet sauvignon 2019 (Faust)

Pić dzisiaj lub przechowywać w piwnicy do 15 lat. Zdekantować 1 godzinę przed podaniem.FAUST to dzieło urodzonego w Chile winiarza Agustina Huneeusa, który jest najbardziej znany w Napa z założenia znanej winiarni Quintessa w Rutherford.

Wraz ze swoją żoną, Valerią, która jest mikrobiologiem, założył FAUST, by pokazać urok Cabernet Sauvignon z różnych terroir w dolinie Napa. Ich główną winnicą jest 110-hektarowy teren położony w Coombsville, który jest obsadzony dojrzałym Cabernet Sauvignon i Merlot i został po raz pierwszy zakupiony poprzez rodzinę Huneeus w 1998 roku.Te winogrona są mieszane z Cabernet Sauvignon pochodzącym z chłodniejszych miejsc na wzgórzach w Napa, by stworzyć piękny wyraz najistotniej znanej odmiany winogron w regionie.

Cabernet jest mieszany z niewielką ilością Merlot, Petit Verdot i Cabernet Franc, żeby dodać odrobinę werwy i dopełniającej złożoności, a wino dojrzewa w beczkach z francuskiego dębu przed butelkowaniem i wypuszczeniem na rynek.FAUST zadowala się kultową popularnością w Stanach Zjednoczonych dzięki soczystym smakom ciemnych owoców, które są należycie uzupełnione szerokim, pełnym ciałem, konkretnymi taninami i szczególnie długim, strukturalnym finiszem.

Nuty cassis, jeżyny i dzikiej śliwki cechują nos, w trakcie gdy podniebienie oferuje nuty fiołków, skóry, ciemnej czekolady i dymu z ogniska, które utrzymują się na języku. Zaleca się dekantację tego potężnego wina na około godzinę przed podaniem, by mogło się w pełni otworzyć.