Dagromis Barolo 2019 (Gaja)

Pić teraz albo przechowywać w piwnicy do 16 lat. Dekantować 2 godziny. Intensywny czerwony kolor, w nosie nuty kwiatowe, ale z dojrzałymi czerwonymi i czarnymi owocami, ziołami, przyprawami, a choćby nutą lukrecji.

W smaku dojrzałe owoce, przyprawy i wanilia z nutami tytoniu i skóry. Jedwabiste taniny są poprawnie zintegrowane i jednostajne wysokim alkoholem i wspaniałą kwasowością. Prowadzi to do długiego, długotrwałego finiszu z nutą przypraw na końcu.

Fantastycznie nadaje się do bogatych gulaszy wołowych, steków, dziczyzny, bogatych serów i dziczyzny.cykl produkcji wina początkuje się od ręcznego zbioru winogron, dzięki czemu docierają one do winiarni w najlepszym możliwym stanie.

Fermentacja odbywa się w stalowych kadziach o kontrolowanej temperaturze przez 3 tygodnie, a następnie wino dojrzewa przez 12 miesięcy w dębowych beczkach barrique, a następnie poprzez kolejne 12 miesięcy w obszernych dębowych kadziach.

Nazwa tego wina pochodzi od rodziny, od której nabyto winnice. Rodzina nazywała się Gromis, a nazwa DaGromis oznacza "w domu z rodziną Gromis". Winogrona Nebbiolo, z których produkowane jest DaGromis, pochodzą z dwóch szczególnie starych winnic w Serralunga i La Morra.

Winnice położone są w kierunku południowo-wschodnim i południowo-zachodnim i znajdują się prawie 1000 stóp i 1500 stóp nad poziomem morza. Skutkiem tego jest wysoki poziom nasłonecznienia, który dojrzewa winogrona, lecz z chłodzącym wpływem wysokości, w połączeniu z gliniastą i marglistą glebą, wykonane wino jest konwencjonalnym Barolo.