Tisbe 2016 (Le Guaite di Noemi)

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 20 lat. Zaleca się dekantację przez pół godziny.Projekt Le Guaite di Noemi został zapoczątkowany w 2016 roku, kiedy Noemi Pizzighella zdecydowała się przejąć część biznesu swoich rodziców w celu produkcji wysokiej jakości win, cechujących się wielką pracą i trosceą o winnicę oraz postępową filozofią.

Wina z tą etykietą wytwarzane są z winogron pochodzących z winnicy Le Guaite cru, działki o powierzchni niespełna 3 hektarów, położonej pomiędzy Lessinią a jeziorem Garda.Tisbe jest wyprodukowane z winogron Cabernet Sauvignon, pozostawionych do wyschnięcia na około 3 miesiące, techniką podobną do Amarone.

Gotowe wino jest następnie starzone przez 3 lata w beczkach z francuskiego dębu, a następnie półtora roku w butelce. Pierwsze zbiory miały miejsce w 2013 roku, a wino jest wypuszczane na rynek tylko w najkorzystniejszych latach.

Jego nazwa nawiązuje do helleńskiego poematu o Thisbe i Pyramusie.Wino ma głęboki rubinowo-czerwony odcień oraz złożony i intensywny profil aromatyczny z nutami dojrzałych czerwonych owoców (jagód, śliwek i wiśni), suszonych owoców i wanilii, a następnie czekolady i suszonych aromatycznych ziół.

Na podniebieniu jest skoncentrowane i pełne, z gładkimi i prawidłowo zintegrowanymi taninami. Finisz jest długi i korzystnie zbalansowany. Wspaniałe do czerwonego mięsa i dziczyzny, zwłaszcza wolno gotowanej i przyrządzonej z ziołami i przyprawami.