Shiraz 2018, AU-YA-180001 (Yangarra)

Przechowywać w piwnicy do 7 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.Nazwa Yangarra pochodzi od aborygeńskiego słowa oznaczającego "z ziemi", co jest ukłonem w stronę wysiłków winiarni, by pracować w harmonii z Matką Naturą, gdy tylko jest to osiągalne.

250 akrów posiadłości znajduje się w podregionie Blewitt Springs w północno-wschodnim rogu McLaren Vale i jest poprzecinane strumieniami, obszarami roślinnymi i korytarzami przyrodniczymi, by pomóc zachować dostatek biologiczną.

Posiadłość atest organiczny i biodynamiczny, a dużo winorośli to tradycyjne krzewy posadzone już w 1946 roku.Wina Shiraz stworzone poprzez Yangarra różnią się od konwencjonalnego, szerokiego i odważnego stylu McClaren Vale dzięki chłodniejszemu klimatowi.

Winogrona do tego wina pochodzą z 20-letnich winorośli położonych w Kangarilla, które są starannie sortowane i selekcjonowane przed winifikacją. Owoce są fermentowane w otwartych zbiornikach przy użyciu dzikich drożdży, by nadać winu specyficzną osobowość.

Młode wino jest następnie starzone w beczkach z francuskiego dębu poprzez 12 miesięcy i butelkowane bez finiszu. W nosie dominują bogate, gęste ciemne owoce, a następnie delikatne nuty tostów, zimowych przypraw i pikantnych ziół.

Na podniebieniu szerokie, pełne ciało uzupełnione potężnymi taninami i dobrze rozwiniętą strukturą. Aromaty dojrzałych owoców utrzymują się na języku, kończąc się długim, pikantnym finiszem, który zachęca do kolejnego łyku.

Wino można przechowywać w piwnicy jeszcze poprzez kilka lat lub delektować się nim już dzisiaj z grillowanymi mięsami, stekami albo świeżym makaronem z bogatym sosem ragu.