Sieur d'arques Saint hilaire blanquette de limoux (Sieur d'Arques)

Przechowywać w piwnicy do 4 lat. Podawać schłodzone. Łynna historia Blanquette de Limoux sięga 1531 roku, kiedy to mnisi z opactwa Saint Hilaire w Langwedocji stworzyli pierwsze na świecie wino musujące.

Cztery wieki później garstka lokalnych winiarzy scaliła siły, żeby stworzyć własne przedsiębiorstwo, spółdzielnię Sieur d'Arques, która zajmuje się produkcją najwyższej jakości win musujących, a także czerwonych i białych win wyprodukowanych z tradycyjnych lokalnych odmian winogron.Ich tradycyjne Blanquette de Limoux jest wytwarzane przy użyciu Chardonnay, Chenin Blanc i niewiele znanego aromatycznego szczepu Mauzac, który jest rodzimy dla regionu i musi być stosowany we wszelkich winach Blanquette.

Sieur d'Arques winifikuje każdą z odmian osobno przed podjęciem decyzji o dokładnym składzie mieszanki. Następnie wino jest butelkowane, a we wnętrzu butelki odbywa się druga fermentacja, która formuje bąbelki w winie.

Po dziewięciu miesiącach cykl ten jest zakończony, a butelki są rozlewane i wypuszczane na rynek. Rezultatem jest orzeźwiające wytrawne wino musujące o delikatnych aromatach jabłek, białych brzoskwiń, kwiatów i świeżo skoszonej trawy.

Na podniebieniu bąbelki są delikatne i miękkie, a bogate owocowe smaki są zrównoważone wyraźną kwasowością, która namawia do wzięcia kolejnego łyku. Jest to znakomite wino do picia w gorący letni dzień jako aperitif lub do podawania z kremowymi potrawami, takimi jak risotto z gorgonzolą albo wyszukana tarte tatin.