Amarone della valpolicella classico 2012 (Le Guaite di Noemi)

Proszę pić dzisiaj lub przechowywać w piwnicy do 25 lat. Zaleca się dekantację poprzez godzinę.Le Guaite di Noemi to niewielka rodzinna winiarnia położona w Mezzane di Sotto, w niepokaźnej odległości od Werony, w samym sercu historycznego obszaru Valpolicella.

Tutaj winorośl może radować się świetną ekspozycją i glebami zróżnicowanego pochodzenia, białym wapieniem, różowym wapieniem żelazistym i bazaltem. Klimat jest wentylowany, a zmiany temperatury pomiędzy dniem a nocą znakomite dojrzewanie i stabilną kwasowość.To wino jest konwencjonalną mieszanką lokalnych winogron Corvina, Rondinella i Corvinone, z możliwymi niewielkimi dodatkami Oseleta i Croatina.

Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze i przy użyciu wyselekcjonowanych drożdży. Gotowe wino dojrzewa przez około 36 miesięcy w nowych barriques.Amarone della Valpolicella Classico żeby Le Guaite di Noemi ma intensywny i szeroki profil aromatyczny z nutami wiśni, śliwek, jagód, pieprzu, tytoniu i nut balsamicznych.

Na podniebieniu jest miękkie, pełne i aksamitne. Ma prawidłowo zbalansowaną kwasowość i długi, ciepły finisz z pikantnymi nutami. Z jedzeniem jest szczególnie wszechstronne. Korzystnie komponuje się z czerwonym mięsem i dziczyzną.

idealnie komponuje się z duszonymi mięsami i dojrzałymi serami. By uzyskać nietypowe połączenie, proszę spróbować go z czekoladą.