Lirac Rouge La Reine des Bois 2020, FR-MD-200007 (Mordoree)

Przechowywać w piwnicy do 11 lat. Nie ma zapotrzebowania dekantacji przed podaniem.Posiadłość Mordoree jest dość młoda, sięga 1986 roku, kiedy Francis Delorme i jego syn Christophe postanowili rozpocząć produkcję własnego wina w tym zakątku południowej Doliny Rodanu.

Domena wzięła swoją nazwę od skromnego ptaka słonki, który jest aktualnie zagrożonym gatunkiem i odzwierciedla zaangażowanie rodziny w produkcję wina w sposób jednostajny i szanujący świat przyrody.becnie posiadłość prowadzona jest poprzez żonę i córkę Christophe'a, które uprawiają całą posiadłość w sposób ekologiczny i stosują praktyki biodynamiczne równocześnie w winnicy, jak i w winiarni.

Oprócz dążenia do produkcji najlepszych możliwych win ze swej ziemi, rodzina przyjmuje długoterminową perspektywę i stara się zachować posiadłość w znakomitym stanie dla następnego pokolenia, które przyjdzie po nich.To wyrafinowane czerwone wino Lirac produkowane jest z winogron Grenache, Mourverde i Syrah, które są zbierane ręcznie.

10% wina jest następnie fermentowane w wykorzystywanych dębowych beczkach, podczas gdy reszta jest fermentowana w zbiornikach ze stali nierdzewnej. W ten sposób powstaje bogata i głęboko skoncentrowana czerwień, która emanuje urzekającymi aromatami i smakami ciemnych jagód, suszonych fiołków i tostów.

Miękkie taniny i pełne ciało sprawiają, że jest to nieprzeciętny partner do dziczyzny, twardych serów albo bogatych dań z makaronem na bazie pomidorów.