Vouvray Le Haut Lieu Sec 2022, FR-HU-220002 (Domaine Huet)

Proszę delektować się nim dzisiaj albo przechowywać w piwnicy poprzez ponad 10 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.Domaine Huet została założona w 1928 roku przez Victora Hueta i jego syna Gastona.

Rozciągająca się na 30 hektarach wysokiej jakości gleby Doliny Loary winiarnia była jednym z pionierów biodynamicznej uprawy winorośli we Francji - pod względem poszanowania terroir, Domaine Huet wyznaczył standard dla niezliczonych innych do naśladowania.Pracownicy winnicy pozyskują winogrona z trzech różnorodnych działek, wszystkie w apelacji Vouvray.

Le Clos du Bourg, Le Mont i Le Haut-Lieu, z których pochodzi to rewelacyjne białe wytrawne wino. Kładające się w 100% z Chenin Blanc, Le Haut-Lieu Sec eksploduje zapachami żółtego jabłka, dojrzałej pigwy, białych kwiatów, wosku pszczelego i kredowej mineralności.

Gleby w tej winnicy są głębokie, ciężkie i gliniaste, dzięki czemu wino ma gładką, wypełniającą usta teksturę. Jest to napój gaszący pragnienie, pełen rześkiej kwasowości i złożonych smaków owocowych. Po pewnym czasie w piwnicy wino to prawdopodobnie przejdzie poprzez okres wyciszenia, zanim rozwinie fascynujące trzeciorzędne nuty suszonych owoców, drożdży i miodu.

Oczywiście można się nim delektować również dzisiaj, w młodości. Proszę rozważyć połączenie tego rewelacyjnego Chenin Blanc z delikatnym daniem rybnym, pokrytym kremowym sosem.