Cremant de Bourgogne Rose Brut (Henri Champliau)

Proszę pić dzisiaj albo przechowywać w piwnicy do 5 lat. Nie trzeba dekantować. Podawać schłodzone. Rodzinna winiarnia Henri Champliau, położona w Côte Chalonnaise w Burgundii, zawdzięcza swoją nazwę dziadkowi założyciela Alexandre'a Graffarda.

Od 2016 roku marka produkuje doskonałe Cremant de Bourgogne, koncentrując swoją produkcję zwykle na Pinot Noir z ograniczonymi plonami i ręcznymi zbiorami. Marka działa jako "negociant", współpracując bezpośrednio z plantatorami bez pośredników, żeby wybrać wysokiej jakości winogrona do swoich win.Cremant de Bourgogne Rose Brut to mieszanka Pinot Noir z dodatkami Chardonnay i Gamay.

Winogrona są delikatnie tłoczone i winifikowane oddzielnie. Po zmieszaniu wino poddawane jest refermentacji w butelce zgodnie z konwencjonalną metodą Champenoise, a następnie pozostawia się je na 12 miesięcy, aby odpoczęło na drożdżach.

proces ten sprzyja rozwojowi bardziej złożonego profilu aromatycznego.Wino ma piękny łososiowo-różowy odcień z znikomymi bąbelkami. W nosie aromaty minimalnych czerwonych owoców, czerwonych jabłek i grejpfruta, białych kwiatów i lekkich nut brioszki.

Na podniebieniu jest żywe i szykowne. Chardonnay i Gamay dodają stosownie świeżości i tekstury. Finisz jest świeży i towarzyszy mu kremowy mus. Proszę spróbować z pieczonym łososiem, pstrągiem łososiowym lub świeżym serem.