Vecchie Vigne Brunello di Montalcino 2017, IT-SN-170001 (Siro Pacenti)

Przechowywać w piwnicy do 20 lat. Nie ma zapotrzebowania dekantacji przed podaniem.Położona w pobliżu olśniewającego średniowiecznego miasta Siena, Siro Pacenti to klasyczna toskańska posiadłość winiarska z atrakcyjnymi pofałdowanymi wzgórzami i historycznymi winnicami.

Winiarnia została założona przez Siro Pacenti w 1970 roku po zakupie pięciohektarowej winnicy na północ od Montalcino. Obecnie posiadłość ma około 60 hektarów ziemi obsadzonej winoroślą, drzewami oliwnymi i zbożami, w tym część ziemi na południe od Montalcino, która została obsadzona przez ojca Siro w latach sześćdziesiątych.

yn Siro, Giancarlo, prowadzi posiadłość od 1988 roku i ugruntował reputację winiarni jako jednej z najkorzystniejszych w Montalcino, koncentrując się na nieszablonowej jakości owocach, biodynamicznym rolnictwie i najnowocześniejszym sprzęcie do produkcji wina.

Jest to jego stare Brunello pochodzące z 35-letnich winnic i starzone w beczkach z francuskiego dębu przez 24 miesiące, a następnie przez kolejne 12-24 miesiące w butelkach.Wina Siro Pacenti są często opisywane jako czyste i stylowe, a ten cuvee nie jest wyjątkiem z soczystymi ciemnymi owocami uzupełnionymi potężnymi taninami i hojnym pełnym ciałem.

W nosie dominują nuty cassis, ciemnych jagód i śliwek, wraz z nutami leśnej ściółki, spieczonej ziemi i przyprawy do pudełka cygar z długim starzeniem w beczce. Nadzwyczajny dodatek do piwniczki, choć można go dodatkowo podawać dzisiaj z wielkimi daniami, takimi jak dziczyzna, stek ribeye albo żeberka.