Valpolicella ripasso superiore 2012 (Le Guaite di Noemi)

Proszę pić dzisiaj albo przechowywać w piwnicy do 10 lat. Zaleca się dekantację poprzez pół godziny.Położona w regionie winiarskim Valpolicella, w prowincji Werona, winiarnia Le Guaite di Noemi jest zarządzana przez Noemi Pizzighella, która opiekuje się firmą założoną pod koniec lat 90.

poprzez jej rodziców. Piwnica otoczona jest prawie kompletnie poprzez winnice posiadłości, położone 500 metrów nad poziomem morza na glebach bazaltowych i wapiennych. Tutaj winorośl jest chroniona poprzez góry Lessini i otrzymuje wiatry i bryzy z jeziora Garda.

Warunki te tworzą świetne środowisko dla winorośli i produkcji wysokiej jakości win.Winogrona Corvina, Rondinella, Corvinone, Oseleta i Croatina użyte do produkcji tego wina pochodzą z winnic posiadłości.

Zgodnie z konwencjonalną techniką Ripasso, po pierwszej fermentacji wino przechodzi poprzez wytłoki Amarone do drugiej fermentacji.Ripasso della Valpolicella od Le Guaite di Noemi ma nieprzeciętny rubinowy odcień z refleksami granatu.

Jego profil aromatyczny jest intensywnie owocowy z nutami wiśni i czerwonych jagód, wanilii i skóry, a także nutami balsamicznymi i nutami śródziemnomorskich ziół. Na podniebieniu jest miękkie i koliste z jedwabistymi taninami i genialną kwasowością.

Jest świeże, należycie zbalansowane i ma długi, ciepły finisz. To wyśmienite wino do pieczonego bażanta.