Premier cru excellence brut 2010 (Champagne Andre Chemin)

Proszę przechowywać w piwnicy do 15 lat. Nie trzeba dekantować, podawać lekko schłodzone.Założona w 1948 roku przez André Chemin, ta rodzinna winiarnia spędziła ostatnie 70 lat na doskonaleniu własnej producenta win musujących Champagne.

obecnie jest to już trzecie pokolenie, pod wzorowym przywództwem Sébastiana i jego żony Evy. Podczas ich kadencji winiarnia powoli przechodziła w erę stabilnego rolnictwa i bioróżnorodności, prowadząc do jeszcze czystszych win inspirowanych terroir.

Sama winnica znajduje się w wiosce Sacy, w minimalistycznym terroir Montagne des Reims. Jest to terytorium Premier Cru. Winiarnia czerpie owoce z 6,5 hektarów winnic premium, w obfitej mierze obsadzonych Pinot Noir.

Wino to jest rzadkością w tej części Szampanii - "Blanc des blancs", wyprodukowane w 100% z Chardonnay."Excellence" dojrzewa poprzez 10 lat przed wypuszczeniem na rynek, więc jest to nieprzeciętne wino na znaczne okazje.

Aromaty czystych białych kwiatów i owoców buchają z butelki, wraz z subtelnymi nutami miodu i karmelu. Na podniebieniu jest ładnie krągłe, dobrze zbudowane i świeże. Proszę odkryć nuty suszonych owoców i brioszki, wraz z cytrusowymi nutami kwiatu limonki, grejpfruta i skórki cytryny.

Jego smakiem należy się delektować, więc może być spożywane samodzielnie albo z łagodnymi, lekko słonymi potrawami, takimi jak przegrzebki, ostrygi albo delikatny drób.