Chateauneuf du pape le secret des sabon 2021 (Roger Sabon)

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 20 lat. Zdekantować 2 godziny przed podaniem.Po raz pierwszy wspomniana w oficjalnych dokumentach regionu w 1540 roku, rodzina Sabon ma szlachetne i historyczne dziedzictwo w Chateauneuf-du-Pape.

Seraphin Sabon był pierwszym, który butelkował wina pod rodzinnym nazwiskiem w 1921 roku, a także ojcem trzech synów, z których każdy później założył tu własną domenę. Jednym z nich był Roger Sabon, którego posiadłość jest obecnie prowadzona poprzez wielu członków rodziny, w tym jego dwóch synów, zięcia i siostrzenicę.Rodzina ma 18 hektarów w północno-wschodniej części Chateauneuf-du-Pape, gdzie idealne gleby piaszczyste i wapienne są świetne do produkcji wina premium.

Terroir tutaj ma tendencję do produkcji bardziej szykownego i delikatnego stylu Chateauneuf-du-Pape, który stał się charakterystycznym stylem Rogera Sabona.Le Secret des Sabon to jedno z ich flagowych win, świetne cuvee wytworzone ze 100-letnich winorośli i starzone w pokaźnych dębowych foudres.

Rodzina jest notorycznie powściągliwa w kwestii tego, jak precyzyjnie powstaje ich "sekretne" wino, lecz rezultat jest tak imponujący, że nie ma to większego znaczenia. W nosie urzekające nuty wiśni, zmiażdżonych ciemnych jagód i śliwek wraz z nutami spalonej słońcem ziemi, wypolerowanej skóry i zarośli.

Bogaty profil smakowy i jędrne taniny pomogą temu winu ładnie starzeć się w piwnicy lub można się nim delektować już dzisiaj z wielkimi daniami z czerwonego mięsa.