Cabernet sauvignon 2021 (Caymus)

Pić dzisiaj lub przechowywać w piwnicy do 13 lat.... Dekantować 2 godziny.Głęboka purpura z rubinowymi odcieniami, ten Caymus Cabernet Sauvignon po raz kolejny podkreśla się we wszelkich obszarach. Nos oferuje dojrzałe ciemne owoce, takie jak jeżyna i wiśnia, a subtelne przyprawy i wanilia wyjątkowo dobrze się przenikają.

Podniebienie eksploduje czarną porzeczką, dojrzałą czarną wiśnią, z powłokami wanilii, czekolady i nutami tytoniu, dodając winu innego wymiaru. To pełne wino ma bogate taniny, które są stabilne znakomitym kwasem, alkoholem i warstwami dojrzałych owoców.

Finisz jest długi, solidny i długotrwały, zakończony nutą eukaliptusa. Fantastyczne wino w każdej książce. Fantastyczne samo w sobie, lecz jeszcze lepsze z wołowiną, dziczyzną, żeberkami hoi sin i kiełbaskami.Winnice Caymus słyną z wyśmienitego Cabernet Sauvignon (między innymi) i opracowały świeże techniki, które dodają bogactwa, smaku i cech, których inaczej nie można osiągnąć.

Znane jako "hang time", winogrona są pozostawiane bardzo długo na winorośli - nawet ryzykując zbiory w sytuacji wczesnej zimy. Technologia ta pomaga rozszerzyć kolor, dojrzeć taniny w winie i rozwinąć bogate i głębokie smaki, tekstury i złożoność win.

Inne używane techniki zarządzania winnicą obejmują przerzedzanie upraw, dzięki temu do winogron dociera więcej światła słonecznego, a opóźnione zbiory, by umożliwić ostateczne dojrzewanie, pozwalają Caymus produkować perfekcyjne wina klasy ultra premium.