Jean bouchard chablis premier cru vaucoupin 2020 (Albert Bichot)

Proszę delektować się nim teraz lub przechowywać w piwnicy poprzez kilka lat. Nie ma zapotrzebowania dekantacji przed podaniem.Jean Bouchard został założony w 1850 roku w wiosce Meursault i błyskawicznie rozwinął silne więzi z rodziną Bichot, zanim został przejęty poprzez winiarnię Albert Bichot w 1955 roku.

Dziś winiarnia jest nadal własnością i jest zarządzana przez rodzinę Bichot i pozostaje jedną z najmocniej uznanych winiarni w regionie.Winiarnia zbiera winogrona z działek w wielu największych regionach Burgundii, w tym Côte de Nuits, Côte de Beaune i Chablis - skąd pochodzi to złote Chardonnay.

"Les Vaucopins" odnosi się do winnicy Premier Cru, położonej na stromych zboczach prawego brzegu rzeki Serein. Południowa ekspozycja gwarantuje winogronom nieco cieplejsze warunki aniżeli sąsiednie winnice, nadając winom "Les Vaucopins" szczególny charakter, którego po prostu trzeba spróbować.To wino otwiera się subtelnym nosem cytrusów, mineralności i świeżych kwiatów, takich jak róża i piwonia.

W kieliszku ma oszałamiającą żółtozłotą barwę. Na podniebieniu wyczuwalne są nuty rabarbaru, skórki zielonego jabłka i mieszanki owoców cytrusowych - cytryny, limonki i grejpfruta. Całość podbudowana jest wyraźną mineralnością, standardową dla Chablis, i nutami świeżo skoszonej trawy.

W ustach gładkie, z długim ogonem mineralności. Jest świetnym towarzyszem owoców morza, takich jak dorsz czy żabnica, lub lekkich dań warzywnych z kremowym sosem.