Premier Cru Les Coupes Franc de Pied 2018, FR-NM-180002 (Champagne Nicolas Maillart)

Pić dzisiaj lub przechowywać w piwnicy do 15 lat. Podawać schłodzone. Zanowani Maillartowie uprawiają winorośl od co najmniej 1500 roku, a dziś rodzinna posiadłość w Montagne de Reims jest prowadzona poprzez dziewiąte pokolenie reprezentowane przez Nicolasa Maillarta.

Nicolas zadowala się zasłużoną reputacją producenta świetnych szampanów ze swych 16 hektarów winnic, w tym wielu szanowanych miejsc Grand Cru i Premier Cru.Ten nieprzeciętny Premier Cru to szampan "Franc de Pied", nawiązujący do faktu, że użyte winorośle Pinot Noir zostały posadzone w 1973 roku przez ojca Nicolasa na własnych korzeniach.

Ta niezwykła praktyka była możliwa dzięki selekcji winorośli, które oparły się chorobie filoksery i dzięki temu mogły przetrwać bez szczepienia na innych podkładkach, co jest standardowe dla europejskiej uprawy winorośli.Aby nadać winu dopełniającej złożoności i soczystej kremowej konsystencji, Nicolas winifikuje szampana w drewnianych kadziach przed zakończeniem drugiej fermentacji w butelce z wydłużonym okresem końcowego dojrzewania.

Wyrafinowanie tego Premier Cru, pełne śladowych, eleganckich bąbelków, jest oczywiste już od pierwszego łyku, a nuty owoców pestkowych i cytrusów harmonijnie łączą się z nutami tostów, dżemu morelowego, wanilii i zimowych przypraw.

nieprzeciętny szampan do świętowania lub tradycyjny partner do owoców morza, sushi lub sporego talerza serów.