Champagne authentique blanc de blancs grand cru 2005 (Michel Gonet)

Pić teraz albo przechowywać w piwnicy do 20 lat. Nie trzeba dekantować.Michel Gonet zawsze pracował z wielką pasją, posiadając na celu tworzenie nieszablonowych szampanów. W 1973 roku rozwinął i zmodernizował rodzinną winiarnię, założoną w 1802 roku.

Od tego czasu nigdy nie przestał polepszać jakości pracy w winnicy i piwnicy. Jego celem za każdym razem była produkcja czystych i wyrazistych szampanów w całkowitym poszanowaniu środowiska, a teraz jego misję realizuje jego córka Sophie.

W ten sposób winiarnia Michel Gonet stała się jednym z najważniejszych punktów odniesienia w regionie. Ręczne zbiory, długie starzenie w butelkach, dbałość o detale i ogromna pasja powodują, że szampany Michela Goneta są absolutnie unikatowe i wyjątkowe.Winogrona są dokładnie zbierane ręcznie, a następnie tłoczone z najwyższą starannością.

Winifikacja odbywa się przez fermentację w niskiej temperaturze w zbiornikach ze stali rdzoodpornej. Wino dojrzewa poprzez 11 lat w butelce. Zampan ten charakteryzuje się bladym, złoto-żółtym kolorem ze słomkowymi refleksami.

Piana jest kremowa, a perlage istotnie delikatny. W nosie wino zaskakuje bogatymi aromatami ananasa, dojrzałego żółtego jabłka, ale także skórki chleba i świeżej ricotty. Smak jest intensywny i trwały, pełny, okrągły.

Jest to wyjątkowo pijalne i złożone wino z bardzo przyjemnym finiszem i posmakiem gotowanych kasztanów.Proszę spróbować z minimalistycznymi lub grillowanymi czerwonymi krewetkami, smażonymi kalmarami, ragout z królika lub wieprzowiną.