Franschhoek Cabernet Sauvignon 2019 (Boekenhoutskloof)

Przechowywać w piwnicy do 14 lat. Nie ma zapotrzebowania dekantacji przed podaniem.Winiarz Marc Kent pomógł umieścić Franschhoek na mapie najwyższej jakości Cabernet Sauvignon i Syrah dzięki swojej wizji i głębokiemu zrozumieniu lokalnego terroir.

Boekenhoutskloof ma siedzibę w przeuroczym starym gospodarstwie, które zostało zbudowane w 1776 roku na skraju doliny Franschhoek, ale dopiero w 1993 roku powstała tu progresywna winiarnia i posadzono winnice.Ten znakomity Cabernet jest perfekcyjnym przykładem talentu winiarskiego Marca, wyprodukowanego z najwyższej jakości owoców z czterech działek posadzonych na piaszczystych glebach gliniastych w posiadłości Franschhoek.

Zamiarem Marca było stworzenie klasycznego wina w stylu Bordeaux, równocześnie pokazując piękno owoców Franschhoek. Winogrona poddano delikatnej winifikacji przy użyciu ręcznego zbioru, zimnej maceracji w betonowych zbiornikach i starzeniu w klasycznych 225-litrowych dębowych beczkach.

konsekwencją jest ciemny i ponury Cabernet, który otwiera się bogatymi nutami cassis, jagód i ciemnych wiśni wraz z pudełkiem cygar i liściem tytoniu. Podniebienie proponuje poprawnie zaokrągloną teksturę, konkretne taniny i pełne ciało z mnóstwem soczystych smaków ciemnych owoców, które utrzymują się na języku.

Jest to wino z sporym potencjałem starzenia, choć można się nim delektować także dzisiaj, z potrawami takimi jak grillowane żeberka, stek lub świeży makaron pappardelle podawany z ragu z dzika.