Louis Michel & Fils Chablis Premier Cru Vaillons 2021 (Louis Michel & Fils)

Przechowywać w piwnicy do 15 lat. Przed podaniem zdekantować albo odstawić na 30 minut.Jeśli szukają Państwo wina, które uchwyci esencję Chablis w butelce, proszę nie szukać dalej - filozofia winiarska Guillaume'a Michela koncentruje się na znaczeniu win opartych na terroir.

Winogrona wykorzystywane w winach Louis Michel & Fils są zbierane z jednych z najszczególniej renomowanych winnic w Chablis, z których większość znajduje się w promieniu 2 km od samej winnicy.Położony na południowy zachód od miasta Chablis, "Vaillons" jest jednym z największych Premier Crus w regionie i niejednokrotnie dzieli się na inne, mniejsze Premier Crus.

Ten 129-hektarowy skrawek ziemi jest definiowany przez cieplejszy klimat, gleby Kimmeridgian, a także delikatny, kwiatowy, a czasem pikantny charakter win. Jest to mieszanka kilku Vaillons Premier Crus, pełna zapachów gruszki, jabłka, cytryny, prażonych orzechów i nut tytoniu.

Jest to ciepłe i pocieszające wino - charakterystyczne dla tej potężnej lokalizacji. Na podniebieniu degustacja rozkwita potężnymi nutami mineralności i bogatymi, wszechogarniającymi smakami zielonego jabłka, brzoskwini, pomarańczy i innych owoców cytrusowych.

Finisz jest orzeźwiający, napędzany żywą kwasowością i nutami mineralnymi. Proszę podawać to wino lekko schłodzone, z maślanymi przegrzebkami, wędzonym pstrągiem lub serową przekąską, taką jak gougères.