Ambonnay grand cru rose brut (Champagne Andre Beaufort)

Proszę pić teraz albo przechowywać w piwnicy do 8 lat. Nie wymaga dekantacji.Dom szampański Andre Beaufort jest jedną z najmocniej znanych winiarni w Szampanii i atest ekologiczny od 1994 roku.

Jednak już dużo wcześniej, pod koniec lat 60-tych, marka rozpoczęła podróż w celu wyeliminowania użytkowania produktów chemicznych w jak największym stopniu, eksperymentując też z homeopatią i aromaterapią w winnicach.

Winnice posiadłości rozciągają się na około 7 hektarach, położonych w Polisy i Ambonnay, dwóch nad wyraz znanych gminach regionu winiarskiego Szampanii. Zampan Ambonnay Grand Cru Brut Rèserve Rosé wytwarzany jest wyłącznie z winogron Pinot Noir zbieranych ręcznie z ponad 50-letnich winorośli.

Po krótkiej maceracji na skórkach i spontanicznej fermentacji, wino jest ponownie fermentowane w butelce zgodnie z metodą Champenoise i pozostawione na osadzie poprzez co najmniej 72 miesiące.Wino ma jasnoróżowy kolor z pomarańczowymi refleksami i nieznacznymi i trwałymi bąbelkami.

W nosie ujawnia owocowe aromaty dojrzałych truskawek i malin, a także kwiatowe nuty róży. Na podniebieniu ma dobre ciało i pikantne nuty. Jest świeże, żywe, z długim i liniowym finiszem. Jest nad wyraz przyjazne dla jedzenia i istotnie dobrze komponuje się z daniami z ryb i owoców morza.