Pouilly-Fuisse Premier Cru Aux Chailloux 2021 (Auvigue)

Proszę pić dzisiaj lub przechowywać w piwnicy do 8 lat. Nie wymaga dekantacji.Bracia Jean-Pierre i Michel Auvigue zarządzają rodzinną winiarnią w wiosce Charnay-Les-Macon. Winogrona pochodzą częściowo z rodzinnych gospodarstw, a częściowo z najkorzystniejszych obszarów apelacji Pouilly Fuisse, Saint Veran i Macon.

Winiarnia Auvigue wykorzystuje wyłącznie produkty ekologiczne w winnicach, które znajdują się z zasady w okolicach Solutre. Żeby każda parcela mogła wyrazić się jak najlepiej, Jean-Pierre i Michel Auvigue za każdym razem dostosowują proces produkcji wina do klimatu.

Wina są tylko lekko oczyszczane przed butelkowaniem, aby zachować wszystkie elementy konieczne do rozwoju ich prawdziwej burgundzkiej natury.Ręcznie zbierane winogrona Chardonnay pochodzą z wiosek Solutré i Pouilly.

Winorośl rośnie na wysokości około 250 m n.p.m. Na kredowej skale osadowej rodzaju ilasto-wapiennego. Pouilly-Fuissé Les Chailloux ma efektowny złoto-słomkowo-żółty kolor z zielonymi odcieniami. W nosie wyraża całą mineralność swego kamienistego terroir i pokazuje aromaty białych kwiatów, fiołków, kwaśnego ananasa i przyjemnych świeżych owoców.

Na podniebieniu jest nad wyraz złożone, z żywą świeżością i dojrzałymi owocami. Jest bogate i okrągłe z długim maślanym posmakiem. Proszę podawać ze skorupiakami, białymi mięsami albo kozimi serami.