Les Vignes d'Autrefois 2018 (Champagne Laherte Freres)

Przechowywać w piwnicy do 11 lat. Podawać schłodzone. Aurélien Laherte jest częścią fali pionierskich młodych winiarzy, którzy obecnie odciskają swoje piętno na regionie Szampanii. Jego rodzina produkuje szampana w swojej winnicy w pobliżu Épernay od 1889 roku, kiedy to Jean-Baptiste Laherte po raz pierwszy kupił nieruchomość, a dziś mają 9 hektarów winorośli rozłożonych na 70 zróżnicowanych działkach.dświeżające podejście Auréliena do produkcji najwyższej jakości szampana koncentruje się równocześnie na terroir, jak i technice produkcji wina.

W winnicach rodzina w obfitej mierze przyjęła biodynamiczne praktyki rolnicze. W winiarni przeważnie używają dzikich drożdży i dębowych beczek do pierwotnej fermentacji z niezwykle niską dawką, aby pokazać terroir i charakter odmiany.

Ten rewelacyjny rocznik szampana nosi nazwę "Les Vignes d'Autrefois" w odniesieniu do imponującego wieku winorośli, które zostały posadzone na czterech działkach w Chavot i Mancy w latach 1947-1964.

produkowane w 100% z Pinot Meunier, to złożone i zagadkowe cuvee szczególnie skorzystało na dłuższym starzeniu w piwnicy i niskim dozowaniu. W nosie wyczuwalne są delikatne nuty tostów, przypraw i jasnych cytrusów, podczas gdy podniebienie jest precyzyjnie wyrzeźbione z gładkimi, wyrafinowanymi bąbelkami i długim finiszem z nutami mineralności.

Fantastyczne wino do serwowania jako elegancki aperitif albo dodatek do świeżych owoców morza, takich jak ostrygi, homar lub dobór owoców morza.