Fut de Chene Ay Grand Cru Rose (Champagne Henri Giraud)

Proszę pić dzisiaj albo przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie trzeba dekantować. Podawać schłodzone. Założony przez rodzinę Hémart w 1625 roku, Henri Giraud to rodzinny dom szampański z siedzibą w Ay, w dolinie Marny.

Pomimo niezwykle starych tradycji, to właśnie małżeństwo Léona Girauda i Madeleine Hémart na początku XX wieku doprowadziło do prawdziwego rozwoju producenta. Dziś winiarnia, prowadzona przez dwunaste pokolenie rodziny, produkuje szampana z najkorzystniejszych terroir Montagne de Reims, preferując winogrona Pinot Noir i przeprowadzając fermentację w drewnie albo amforach.

zampan Fut de Chene Rosé to mieszanka winogron Pinot Noir winifikowanych jednocześnie w odcieniu czerwonym, jak i białym oraz znikomego dodatku Chardonnay, pochodzących z wioski Grand Cru w Ay. Winogrona Pinot Noir winifikowane na czerwono są wybierane z winnicy, która ma około 70 lat, a następnie fermentowane w amforach.

Pozostałe winogrona są fermentowane i starzone w drewnie. Po winifikacji i drugiej fermentacji wino pozostaje na osadzie drożdżowym przez około 60 miesięcy przed wylaniem. Ten rewelacyjny szampan różowy ma kolor z odcieniami łososia i lekko pomarańczowymi refleksami.

Nos jest intensywny i wyszukany z aromatami mandarynki i suszonych kwiatów, przypraw i owoców pestkowych, z nutami mineralnymi. Na podniebieniu ujawnia złożony i krągły charakter z nutą soli i silną mineralnością.

Finisz jest długi i przypomina lekko dymne nuty. Proszę spróbować z łososiem, grillowanymi krewetkami i risotto z przegrzebkami.