I sodi di san niccolo 2019 (Castellare di Castellina)

Przechowywać w piwnicy do 15 lat. Dekantować poprzez 2 godziny. Błyskotliwy rubinowo-czerwony kolor, nos daje dojrzałe wiśnie, czerwoną porzeczkę, nuty skóry, tytoniu i wanilii. Podniebienie ujawnia dojrzałe wiśnie, czarne porzeczki, słodkie przyprawy i nutę tytoniu.

To pełne wino ma wysoką kwasowość ze średnim lub wysokim poziomem poprawnie zintegrowanych tanin. Finisz jest długi i trwały, zakończony subtelną nutą wanilii. Fantastycznie pasuje do steków, jagnięciny, sosów pomidorowych i serów.Ręcznie zbierane winogrona są winifikowane w stalowych kadziach przez 18-25 dni, a następnie starzone w nowym dębie poprzez 15-30 miesięcy.

Przed wypuszczeniem na rynek wino leżakuje kolejne 12 miesięcy w butelce. W winach Castellarre nie stosuje się herbicydów, pestycydów ani żadnych chemikaliów, co czyni je jeszcze bardziej pożądanymi.Wino dwukrotnie znalazło się w Top 100 Wine Spectators, co jest dowodem na to, iż winorośl Sangiovese może konkurować z najkorzystniejszymi na świecie.

I Sodi di San Niccolò zostało opracowane w latach 80-tych z myślą o stworzeniu win, które mogłyby konkurować z "Super Toscanami" i pokazać, że rodzime owoce mogą produkować wino z finezją i mocą, żeby konkurować - bez dwóch zdań im się to udało!

Nazwa wina pochodzi od terminu "I Sodi", który oznacza, że winogrona są nieprzystępne do zebrania (stąd potrzeba ręcznego zbioru), w połączeniu z nazwą kościoła na terenie posiadłości, San Niccolo, który nie jest już użytkowany.